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Ricette


Die Rezepte unseres Küchenchefs Luca Selva, Hotel Atlantic in Lignano



Luca hilft Ihnen zum Küchenchefs Ihrer Küche zu werden. Auf diese Weise können Sie zuhause die Köstlichkeiten für Ihre Gäste zubereiten, die Ihnen bei uns am besten geschmeckt haben. 
Falls Sie Schwirigkeiten haben sollten oder sollte ein Gericht nicht verfügbar sein können Sie direkt unserem Küchenchef Luca Selva eine e-mail schreiben chef@hotelatlantic.it und er wir Ihnen so bald wie möglich antworten.

 Seeteufel-stücke in Speck auf Leimkrautsauce und Café Pulver
Zutaten für 4 Personen:   8stk  Seeteufel 70g pro Stück 16  Speckscheiben ca 60/70 g 150g  klein geschnittene Zwiebel 150 g  dünn geschnittene Kartoffeln 200g  Leimkraut "scolpit " 4  getoastete Brotscheiben 2  Zweige Thymian und Majoran 1  Zitronenstück 1  Teelöffel Café Pulver Natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer je nach...
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 Drackenkopf-filet Yoghurt-Radieschen-Sauce
  Zutaten für 4 Personen:   4  Seebarschfilet 4  Thymianzweige 15g  Soja Sauce 6g  Kürbis Öl 4  gegrillte weiße Polenta Natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer je nach bedarf Für die Sauce: 300g  Radieschen 250g  Natur Joghurt 50g  Rotebeete naturgekocht 50 g  Natives Olivenöl extra (sehr gute Qualität) Salz je nach...
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 Gluteenfreies Brot
    Zutaten für 4 Personen:   • 1 kg  Gluteenfreies Mehl • 600g  Wasser • 100g  Natives Olivenöl extra • 15g   Zucker • 30g  Salz • 80g   frische Hefe
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 Weiße Bohnenkreme mit gegrilltem Oktopus
  Zutaten für 4 Personen: 1/2  Lauch 1/2  Zwiebel 1  Kartoffel 200g  schon aufgeweichte weiße Bohnen 1,2kg Oktopus 10g  kleingeschnittene Petersilie 1  Knoblauchzehe 1  Zitrone 3  Lorbeerblätter Natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer je nach bedarf Zubereitung: Kochen Sie den Oktopus in einem Topf mit einer halben Zitrone und 2...
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 Schwertfischwürfel auf gemischtem Gemüse
  Zutaten für 4 Personen:   600g  Schwertfisch 1  kleine Karotte 1  Zucchini 1/2  rote Paprika 1/2  gelbe Paprika 1/2 gepresste Zitrone Natives Olivenöl extra 60g  Genueser Pesto 5g  kleingeschnittene Petersilie Thymian- und Majoran-Zweig Salz und Pfeffer   Zubereitung: Reinigen Sie den Fisch, schneiden Sie ihn in große...
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 Zahnbrassen-mousse auf Blätterteigkruste
  Zutaten für 4 Personen: 2  kleingeschnittene Schalotten 2  Sardellen Filet 250g  Zahnbrassen-Fleisch 20g  Butter 200ml Frischsahne 100ml Frischmilch Ein glas Kochbrandy 1 Thymian- und Majoran-Zweig 24  “datterini” Tomaten Natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer 80g  Blätterteig für die Blätterteigkruste 1...
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 Lauchkreme mit Goldbrassen Filet und Kräutern
  Zutaten für 4 Personen: 4  Goldbrassen Filets 3  Lachstangen 2  Kartoffeln 4  Thymian-Zweige 4  Majoran-Zweige 1  Stück Zitrone Natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer Rucola- und Blaukraut-Sprossen zum dekorieren Zubereitung: Legen Sie die schon gereinigten und geteilten Fischfilets schief und würzen Sie diese mit den Kräutern, Salz und...
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 Lachs-Burger auf Kichererbsen-Püree
  Zutaten für den Lachs-Burger für 4 Personen: • 360g  Gereinigter Lachs • 80g   Ricotta • ein Esslöffel Maisstärke • ein Esslöffel klein gehackter Schnittlauch • ein Esslöffel kleingehackte Petersilie • Raspeln einer Halben Zitronenschale • Salz und Pfeffer je nach Bedarf • ein Esslöffel Zitronensaft • ein Esslöffel Sojasoße Für die Kruste •...
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 Caprese reloaded "Hotel Atlantic Lignano"
  Zutaten für 4 Personen: • 2  Ananastomaten • 200g Stracciatella (oder eine gute zerfaserte Mozzarella ) • 1  Zucchini • 40  Basilikumblätter • Natives Olivenöl extra • Salz und Pfeffer je nach Bedarf   Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und würzen Sie mit Salz und ein wenig Olivenöl und lassen Sie die Tomaten entwässern. Schneiden...
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Laut Art. 13 D-196/2003 akzeptiere ich die allgemeinen Konditionen, die persönlichen Daten betreffen

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