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Caprese reloaded "Hotel Atlantic Lignano"

 

Zutaten für 4 Personen:


• 2  Ananastomaten
• 200g Stracciatella (oder eine gute zerfaserte Mozzarella )
• 1  Zucchini
• 40  Basilikumblätter
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer je nach Bedarf

 

Zubereitung:
Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und würzen Sie mit Salz und ein wenig Olivenöl und lassen Sie die Tomaten entwässern.
Schneiden Sie die Zucchini und für ca 2 Min in der Pfanne anbraten. Mixen Sie die Zucchini, den Basilikum, zwei Eiswürfel, Olivenöl und Salz mit einem Zauberstab.

Präsentation:
Dann bereiten Sie in einem Glas die Caprese wie folgt vor:
Tomaten, Stracciatella und Basilikumkreme. Dekorieren Sie darauf mit einem Basilikumblatt und ein bisschen Olivenöl.

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