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Weiße Bohnenkreme mit gegrilltem Oktopus

 

Zutaten für 4 Personen:

1/2  Lauch
1/2  Zwiebel
1  Kartoffel
200g  schon aufgeweichte weiße Bohnen
1,2kg Oktopus
10g  kleingeschnittene Petersilie
1  Knoblauchzehe
1  Zitrone
3  Lorbeerblätter
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer je nach bedarf

Zubereitung:
Kochen Sie den Oktopus in einem Topf mit einer halben Zitrone und 2 Lorbeerblättern.
Danach trennen sie die Arme vom Körper und schneiden Sie die Arme der Länge nach und würzen Sie diese mit Zitronentropfen, Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer und lassen Sie diesen marinieren. 
Braten Sie Lauch und Zwiebel in einem hohen Topf  mit Olivenöl an, darauf geben Sie die Kartoffel und die weißen Bohnen dazu und gießen Sie mit Wasser auf, salzen und zum kochen bringen.
Wenn die Bohnen durch sind nehmen Sie den Topf vom Herd und mixen Sie alles mit dem Zauberstab, nach Geschmack würzen.
Braten Sie die Oktopus Tentakeln in einer Grillpfanne.

Präsentation:
Geben Sie die Kreme in den Teller und legen Sie 4 Stückchen Oktopus in die Mitte. Würzen Sie mit der Pfeffermühle und ein bisschen Olivenöl nach.
Dekorieren Sie mit einem Stück Petersilie.

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