Home | Rezepte | crema-di-porro-con-filetto-di-orata-alle-erbe-fini-

Lauchkreme mit Goldbrassen Filet und Kräutern

 

Zutaten für 4 Personen:

4  Goldbrassen Filets
3  Lachstangen
2  Kartoffeln
4  Thymian-Zweige
4  Majoran-Zweige
1  Stück Zitrone
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Rucola- und Blaukraut-Sprossen zum dekorieren

Zubereitung:
Legen Sie die schon gereinigten und geteilten Fischfilets schief und würzen Sie diese mit den Kräutern, Salz und Olivenöl.
Lassen Sie den gewaschenen und geschnittenen Lauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten dann geben Sie die Kartoffeln dazu und lassen Sie noch ein bisschen anbraten und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie mit Gemüsebrühe auf und dann zum kochen bringen. Darauf mixen Sie alles mit einem Zauberstab.
In einer Pfanne (Teflon / Nichthaftend) braten Sie die Goldbrassen Filet und nach Wunsch salzen.

Präsentation:
Gießen Sie die Kreme in die Mitte des Tellers, schneiden Sie das Filet in zwei und legen Sie diese drauf.
Dekorieren Sie danach mit einem Schuss Pfeffer, Olivenöl und den Sprossen.

< zurueck
Informations Anfrage
Laut Art. 13 D-196/2003 akzeptiere ich die allgemeinen Konditionen, die persönlichen Daten betreffen

© 2014 Hotel Atlantic Lignano Sabbiadoro | P.IVA 00485970305 |